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坐月子食谱之月母鸡
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  •   月母鸡 [原料] 小母鸡1只(约1000g) [调味料] 姜10g,精盐2g,葱段、料酒各50g,胡椒粉1g,化猪油25g,汤3000g [做法] 1.宰后去毛、内脏及骨,剁成3见方的鸡块,放入开汤锅内氽,去血水,捞出。 2.炒锅 ...

月母鸡

[原料]
小母鸡1只(约1000g)

[调味料]
姜10g,精盐2g,葱段、料酒各50g,胡椒粉1g,化猪油25g,汤3000g

[做法]
1.宰后去毛、内脏及骨,剁成3见方的鸡块,放入开汤锅内氽,去血水,捞出。
2.炒锅洗净,烧热,下化猪油,烧至六分热时放入姜葱,炒出香味后,再下鸡块,炒一下,烹入
料酒,随即掺汤3000g,下盐、胡椒粉,旺火烧至汤汁成白色时,拣去姜、葱,再移上小火烧。上菜时,盛入碗内上桌即可食用。

[营养]
内含蛋白质226.5g,脂肪66.2g,碳水化合物2g,钙157.5mg,磷2318.7mg,铁8.29mg,维生素A575国际单位,维生素B11.62mg,维生素B21.61mg,尼克酸50.56mg,维生素C15.5mg,能产热1568kcal。

[功能]
鸡是产后"月母"最常用食品,因其具有养五脏、益精髓、补气血、健脾胃、长肌肉等多种功能,含有丰富蛋白质,而其他营养成份亦较丰富,对于母体复旧及乳汁丰沛确有良好的作用。

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